Anjou Villages Brissac

15,00 € each

Millésime

2018 - 75 cl
2017 - 75 cl
Bronze Medal at the Concours des Vignerons Indépendants

Grape varieties: 80 % cabernet franc and 20 % cabernet sauvignon

Type of soils: clay and schists

Age of the vines: 40 years old in average

Cultivation of the vineyard: Organic vine-growing as to respect the environment and obtain the best organoleptic grapes’ quality. The vines grow on a trellising and on partly grass-covered ground.

Wine-making and maturing: Traditional pelicular maceration. Fermentation in stainless steel heat-regulated tanks. Maturing also in stainless steel tanks for at least a year. Tartaric stabilisation in cold room.

Wine tasting: Garnet-red robe.

Nose: freshness with well ripe red berries’ aromas

Mouth: hearty with concentrated aromas of small red berries like blackcurrant. Tannins are present but melted, which creates a full-bodied mid-palate, with both intensity and balance. The tasting finishes on lingering notes of toast and spices, which give complexity to this wine.

Best served with: Roasted and spit-roasted meat, game. Cheese (goat cottage cheese, camembert, young brie...). Ideally decanted and at about 16°C (60°F)

Aging potential: 6 to 10 years

Specifications

Nature du terroir :	Argilo-schisteux
Âge des vignes :	40 ans en moyenne
Cépage :	80 % cabernet, 20 % cabernet sauvignon
Potentiel de garde :	A déguster dès maintenant et encore 2-3 ans
Conduite du vignoble :	En lutte raisonnée en 2015, avec le début de mise en place de la conversion vers l'agriculture biologique.
Vinification et élevage :	Macération pelliculaire traditionnelle. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Elevage en cuve souterraine pendant 3 ans, mise en bouteille en août 2018.
Dégustation :	Couleur bien nette rouge grenat. Belle fraîcheur au nez avec des odeurs de fruits rouges bien mûrs. La bouche est structurée avec de la matière et toujours les arômes concentrés de petits fruits rouges type cassis. Les tanins sont présents mais bien fondus, ce qui donne une bouche ample avec de la puissance dans un bel équilibre. Une légère pointe de réduction (grillée, fumée) et les quelques notes épicées apportent complexité au vin. Très belle longueur et persistance en bouche.
Pairings :	Viandes rôties grillées ou en broche, gibier. Fromage (chèvre frais, camembert, bries jeunes...).
service	Idéal après une légère aération en carafe à décanter, autour de 16°C.