Brut Nature

17,00 € each

Millésime 2021

Nature du terroir :	Argilo-schisteux
Âge des vignes :	40 ans en moyenne
Cépage :	Chenin, Chardonnay
Potentiel de garde :	3-4 ans
Conduite du vignoble :	Agriculture biologique
Vinification et élevage :	Récolte manuelle. Après le pressurage, la fermentation et l’élevage du chardonnay se passent en barriques de 1 ou 2 vins de 400L quand le chenin lui reste en cuves. Prise de mousse grâce aux sucres naturels. Elevage de 18 mois sur lattes. Non dosé.
Dégustation :	Une grande bulle au nez de fleurs blanches fraîches, à la bouche délicate, vive, vineuse et tout en finesse et à la bulle fine et persistante.
Pairings :	Une bulle de gastronomie à servir à apprécier seule à l’apéritif ou bien sur un filet de poisson au beurre blanc.
service	Service entre 8°C et 10°C.
	brut_nature_2021_-_domaine_de_haute_perche.pdf