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Chardonnay

8,00 € each

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2020 - 75 cl

Grape variety: 100% chardonnay

Type of soils: Clay and schists

Age of the vines: 40 years in average

Cultivation of the vineyard: Organic vine-growing as to respect the environment and obtain the best organoleptic grapes’ quality. The vines grow on a trellising and on partly grass-covered ground.

Wine-making and maturing: Direct pressing. Fermentation in stainless steel heat-regulated tanks. Maturing also in stainless steel tanks. Tartaric stabilisation in cold room.

Wine tasting: This wine has an intense white flower nose, and reveals a very round and fruity mouth.

Best served with: Ideally a dozen of oilsters or a seafood plate, at about 10°C (50°F)

Aging potential: 2 to 3 years

Specifications

Argilo-schisteux
Jeunes vignes d'une dizaine d'années
Chardonnay
2 à 3 ans
En culture biologique et biodynamique pour le respect de l'environnement et la qualité organoleptique optimale des raisins, vignoble palissé et en enherbement naturel maîtrisé.
Pressurage direct. Fermentation et élevage en cuves inox thermorégulées.
La couleur jaune pâle présente une belle limpidité. Le nez libère une belle expression fruitée (pêche), des effluves de fleurs d'acacia et une petite note lactée. La bouche est fraîche et vive.
Idéal avec des huîtres ou un plateau de fruits de mer.
Servir aux alentours de 10°C.

chardonnay_2023_-_domaine_de_haute_perche.pdf