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Argilo-schisteux
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Jeunes vignes d'une dizaine d'années
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Chardonnay
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2 à 3 ans
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En culture biologique et biodynamique pour le respect de l'environnement et la qualité organoleptique optimale des raisins, vignoble palissé et en enherbement naturel maîtrisé.
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Pressurage direct. Fermentation et élevage en cuves inox thermorégulées.
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La couleur jaune pâle présente une belle limpidité. Le nez libère une belle expression fruitée (pêche), des effluves de fleurs d'acacia et une petite note lactée. La bouche est fraîche et vive.
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Idéal avec des huîtres ou un plateau de fruits de mer.
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Servir aux alentours de 10°C.
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chardonnay_2023_-_domaine_de_haute_perche.pdf
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