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Clos de derrière l'église

20,00 € each
Millésime

Anjou Villages Brissac 2020
certifié BIO FR-09
aging in oak barrels

Grape varieties: 80 % cabernet franc and 20 % cabernet sauvignon

Type of soils: Clay and schists

Age of the vines: 40 years old in average

Cultivation of the vineyard: Organic vine-growing as to respect the environment and obtain the best organoleptic grapes’ quality. The vines grow on a trellising and on partly grass-covered ground.

Wine-making and maturing: Traditional pelicular maceration. Fermentation in stainless steel heat-regulated tanks. Maturing in French oak barrels for at least a year. Tartaric stabilisation in cold room.

Wine tasting: The grape variety Cabernet franc gives a very pretty garnet colour, aromas of black fruit, a hint of leather and a note of undergrowth. Its meticulous growing in oak barrels for at least a year adds a fine woody, spicy, and licorice-like complexity, which strengthens its fulness in volume and its finish.

Best served: If possible with decanting, at 18°c (64°F), with grilled red meat, game meat and soft cheese. This wine can show some light natural deposit.

Aging potential: 6 to 10 years

Specifications

Argilo-schisteux
50 ans
Cabernet franc
5 à 10 ans
Viticulture biologique dans le respect de l’environnement et afin d’obtenir des raisins d’une qualité organoleptique optimale. Culture sur palissage et enherbement partiel des sols.
Macération pelliculaire traditionnelle. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Élevage en barriques de chêne français pour au moins une année.
Le Cabernet franc livre une très belle robe grenat, des arômes de fruits noirs, une pointe de cuir, et une touche de sous-bois. Son élevage minutieux d’une année en barriques apporte une fine complexité boisée, réglissée et épicée tout en renforçant l’ampleur gustative et la fin de bouche.
Il accompagnera les viandes rouges rôties, les gibiers et les fromages à pâte molle. Ce vin peut présenter un léger dépôt naturel.
Servir à 18°C et si possible avec un carafage ou une aération longue.

clos_de_derriere_leglise_2020.pdf