Clos de derrière l'église

24,00 € l'unité

Millésime 2023

Nature du terroir :	Argilo-schisteux
Âge des vignes :	50 ans
Cépage :	Cabernet franc
Potentiel de garde :	5 à 10 ans
Conduite du vignoble :	Viticulture biologique dans le respect de l’environnement et afin d’obtenir des raisins d’une qualité organoleptique optimale. Culture sur palissage et enherbement partiel des sols.
Vinification et élevage :	Macération pelliculaire traditionnelle. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Élevage en barriques de chêne français pour au moins une année.
Dégustation :	Le Cabernet franc livre une très belle robe grenat, des arômes de fruits noirs, une pointe de cuir, et une touche de sous-bois. Son élevage minutieux d’une année en barriques apporte une fine complexité boisée, réglissée et épicée tout en renforçant l’ampleur gustative et la fin de bouche.
Accords :	Il accompagnera les viandes rouges rôties, les gibiers et les fromages à pâte molle. Ce vin peut présenter un léger dépôt naturel.
Service :	Servir à 18°C et si possible avec un carafage ou une aération longue.
	clos_de_derriere_leglise_2020.pdf